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Was ist Rooibos für ein Tee?

Was ist Rooibos für ein Tee?Rooibos Tee ist ein Aufgussgetränk, das gemäß der Nomenklatur des deutschen Lebensmittelrechts als „teeähnliches Getränk“ definiert ist. Dieser Begriff bezeichnet Getränke, die wie Tee mit pflanzlichen Teilen aufgegossen und zubereitet werden, deren Bestandteile aber nicht (ausschließlich) von Varietäten der Teepflanze (Camelia sinensis) stammen. Zu den teeähnlichen Getränken zählen unter anderem Mate-Tee, Kräutertees wie Pfefferminz-, Kamillen- oder Fencheltee, Früchtetees wie Hagebuttentee sowie bsetimmte Mischungen aus eigentlichem Tee und teeähnlichen Getränke.

Botanisch mit Erbsen und Bohnen verwandtes Nationalgetränk Südafrikas

Rooibos-Tee basiert auf Pflanzenteilen einer Art der Hülsenfrüchtler-Familie (Leguminosae, Fabacae). Der somit eng mit Bohnen, Erbsen und Lupinen verwandte Rooibos (Aspalathus linearis) ist ein bis zu 2 m hoher Strauch, dessen Ursprungsheimat die Kapregion Südafrikas ist. Der Rotfärbung seiner Rinde verdankt der Strauch seinen Afrikaans-Namen „Rooibos“ („Rotbusch“). Die jungen Zweige des Rooibos werden feingehackt, gequetscht und dann zumeist fermentiert. Nach dem Trocknen können die so bearbeiteten Pflanzenteile als roter Tee verwendet werden. Im Gegensatz zum echten Tee beeinhaltet Rooibos kein Koffein (Thein). Das leicht süßlich schmeckende, gerbstoffarme und angenehm aromatische Getränk kann in Südafrika auf eine etwa 300-jährige Geschichte zurückblicken und gilt heute als Nationalgetränk. Eine Variante ist der grüne Rooibos (Greenbush), bei dem vor dem Trocknen auf eine Fermentation verzichtet wird.

Der fast ausschließlich im Großraum Kapstadt angebaute Rooibos-Tee hat auch außerhalb Südafrikas viele Freunde gefunden und gehört zu den wichtigsten Agrarprodukten des Landes (Jahresernte etwa 12.000 Tonnen, davon zwei Drittel Exportware).

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